Os melhores restaurantes de comida portuguesa contemporânea em Lisboa
Lisboa é famosa pela sua história, arquitetura única, luz incrível e pela sua riqueza gastronómica e vinícola.
Pensar em comida portuguesa invoca quase de imediato pratos como o bacalhau, as sardinhas assadas, o cozido à portuguesa ou o pastel de nata. Estas são, de facto, algumas das receitas mais icónicas que pode saborear em Lisboa, mas a capital portuguesa está ao rubro com opções tentadoras para quem tem vontade de explorar um lado mais contemporâneo e abrangente da cozinha portuguesa.
Tal como acontece em vários outros países do sul da Europa, por exemplo na Itália, os portugueses são geralmente bastante clássicos no que diz respeito aos seus pratos típicos. Algo tão cativante para um visitante como um pastel de nata português com um novo sabor, como acontece com tanta frequência na Ásia, por exemplo, provavelmente não empolgaria a maioria dos locais.
Mas apesar desta mentalidade clássica, Portugal vive uma recente vaga de jovens chefs entusiastas que assumiram como missão não só reinventar as receitas tradicionais portuguesas, mas também criar novos pratos modernos que são na sua essência verdadeiramente locais. Estes incríveis chefs portugueses contemporâneos abraçam as influências internacionais, mas ainda assim valorizam muito o que é local e geralmente da estação.
Se está curioso para explorar um lado mais moderno da cozinha portuguesa, recomendamos alguns dos melhores restaurantes de comida portuguesa contemporânea em Lisboa!
Interpretações modernas da comida tradicional portuguesa
Cantinho do Avillez
José Avillez é, nem mais nem menos, o chef e restaurateur mais famoso de Portugal. O império cada vez maior de Avillez compreende cerca de vinte restaurantes, incluindo a Tasca no Dubai. Se o seu orçamento não permite visitar o Belcanto (Rua Serpa Pinto 10A), o restaurante de alta gastronomia de Avillez com duas estrelas Michelin, o Cantinho do Avillez certamente fará uma experiência mais acessível. Aqui encontrará pratos claramente baseados nas receitas tradicionais portuguesas, com sugestões inspiradas nas viagens do chef pelo mundo. Comida portuguesa contemporânea descontraída no seu melhor, com pratos fáceis de reconhecer mas com toques únicos. Pense no carabineiro do Algarve com molho tailandês, ou no tártaro de atum dos Açores com marinada asiática. No Cantinho do Avillez, as distâncias entre Portugal e o resto do mundo encurtam-se e os sabores expandem-se!
Dois restaurantes em Lisboa:
📍Rua dos Duques de Bragança 7, 1200-162 Lisboa (Chiado)
📍Rua Bojador 55, 1990-048 Lisboa (Parque das Nações)
https://cantinhodoavillez.pt/en
Faz Frio
Os petiscos contemporâneos podem ser a especialidade da Faz Frio, mas esta taberna existe desde 1872. É até protegida pelo governo local no âmbito do projeto Lojas com História, que destaca os negócios que são um parte fundamental da história da cidade. Mas é claro que a Faz Frio soube acompanhar os tempos, tornando-se num restaurante bem estabelecido na cena gastronómica lisboeta até hoje. Este é um local obrigatório para os locais, mas que muitas vezes passa despercebido para os turistas. A decoração em azulejo torna o ambiente clássico e, embora os nomes dos pratos soem a condizer, a comida tem pequenos toques que a diferencia da dos restaurantes mais tradicionais que servem gastronomia tradicional portuguesa. O menu está sempre a mudar com base na disponibilidade de ingredientes sazonais, mas se tiver a sorte de ver o Arroz Naval no meu, a versão do Faz Frio do arroz de mariscos, não deixe de o provar!
📍Rua Dom Pedro V 96, 1250-092, 1250-094 Lisboa (Príncipe Real)
O Frade
N’ O Frade encontrará uma excelente representação da comida alentejana, com um toque contemporâneo. Neste pequeno restaurante de esquina, janta-se sentado ao balcão. A atmosfera é íntima, mas casual, e pode ver o que acontece “nos bastidores”, bem na sua frente! A elogiada cozinha caseira alentejana apresenta-se aqui de forma mais requintada, mas sem perder a sua essência. Se visitar com mais pessoas, peça vários petiscos para dividir antes de comer um prato principal, como o arroz de pato. A vasta escolha de vinhos d’ O Frade inclui o vinho da talha, um vinho que é feito a partir de uma mistura de uvas tintas e brancas e que é produzido dentro de grandes ânforas de barro, tal como acontecia na época romana.
📍Calçada da Ajuda 14, 1300-598 Lisbon (Belém)
www.instagram.com/restauranteofrade
O Velho Eurico
O Velho Eurico autodenomina-se de “velho”, mas há que reconhecer que é jovem de espírito! Esta taberna pertenceu a um homem chamado Eurico até 2018 e servia comida tradicional portuguesa. Quando Eurico se aposentou, um grupo de jovens cozinheiros assumiu o comando do restaurante e deu uma reviravolta ao menu. Agora o foco ainda está na comida típica portuguesa, mas com um toque imaginativo mais atual. O menu impresso foi substituído por uma placa onde os pratos do dia mudam com base na disponibilidade de ingredientes e na veia criativa dos chefs. Deixe-nos referir preparações como o bacalhau à Brás ou um leite creme perfeitamente cremoso e crocante para garantir que começa a ficar com água na boca. O chef Zé Paulo Rocha é o principal nome por trás do fogão d’O Velho Eurico, mas muitas vezes partilha a cozinha com outros cozinheiros agrupados num colectivo sob o nome de New Kids On The Block (NKOTB). O velho e o novo juntam-se em O Velho Eurico, sob a forma de pratos que deixariam várias gerações de portugueses orgulhosos e francamente felizes. Sob o comando do chef Rocha, O Velho Eurico tornou-se numa das melhores tabernas contemporâneas de Lisboa!
📍Largo São Cristóvão 3 e 4, 1100-513 Lisboa (Mouraria)
www.instagram.com/ovelhoeurico
Pap’Açôrda
Um clássico da cena gastronómica lisboeta que dificilmente decepciona os seus habituais ou novos clientes! Este é um dos restaurantes mais icónicos de Lisboa, e existe há mais de 35 anos. Nascido no Bairro Alto e agora instalado no piso superior do Time Out Market, o Pap’Açôrda é o tipo de restaurante que sugerimos visitar para provar uma ótima representação do que é a comida portuguesa. A chef Manuela Brandão está há mais de 33 anos na cozinha e é uma das chefes femininas mais influentes de Lisboa, embora muitas vezes não justamente representada nos meios de comunicação que se focam em outros chefs famosos. Estamos gratos à chef Manuela pelas suas açordas, pelo empadão de sapateira e pela incrível mousse de chocolate. Belos sabores portugueses num ambiente contemporâneo – provavelmente vai querer visitar mais do que uma vez para ter a oportunidade de provar mais petiscos!
📍Av. 24 de Julho 49, 1200-479 Lisboa (Cais do Sodré, no primeiro andar do Time Out Market)
www.instagram.com/restaurantepapacorda
Taberna Sal Grosso
Nos últimos anos, as tabernas estão em voga em Lisboa. O mundo das tabernas que antes era dominado por estabelecimentos da velha guarda, servindo pratos e bebidas previsíveis, vê-se agora renovado com restaurantes mais recentes, como a Taberna Sal Grosso. O espírito terra a terra de taberna mantém-se, mas os pratos e vinhos que chegam à sua mesa são mais criativos, aproveitam os ingredientes locais e são mais representativos da visão de quem está ao fogão. A Taberna Sal Grosso cozinha tantos petiscos inspirados nas receitas tradicionais portuguesas que fica um pouco difícil escolher. Se possível, traga os amigos para que possa pedir uma variedade de pequenos pratos para partilhar. Para além de nomes que soam mais acessíveis para o público internacional, como os pastéis de bacalhau ou o atum dos Açores na brasa, verá também no menu pratos que fazem com que o Sal Grosso mereça o selo de taberna. Pense em bochechas de porco assadas, salada de línguas de bacalhau e até mesmo um arroz doce com sangue de porco para a sobremesa.
📍Calçada do Forte 22, 1100-256 Lisboa (Santa Apolónia)
www.instagram.com/tabernasalgrosso
Tasca da Esquina
Cozinha moderna com raízes na gastronomia tradicional portuguesa é o que se encontra neste restaurante do bairro de Campo de Ourique. A Tasca da Esquina foi criada pelo célebre chef Vítor Sobral, um dos protagonistas da reinvenção da gastronomia portuguesa nos últimos anos. O restaurante é famoso pelos petiscos, ou seja, pequenas porções de comida, ideais para partilhar. Pode optar por um menu de degustação com estas pequenas doses, que vão colocar a sua boca em boas mãos – as mãos do chef! Além da comida deliciosa, a carta de vinhos da Tasca da Esquina é bastante extensa e oferece muitas opções de vinhos a copo.
📍Rua Domingos Sequeira 41C, 1350-119 Lisbon (Campo de Ourique)
Zunzum Gastrobar
A chef Marlene Vieira é uma das mais aclamadas chefes femininas de Portugal e o Zunzum Gastrobar é o seu mais recente empreendimento. Se está a explorar a cena gastronómica de Lisboa, é bem provável que tenha visto o Food Corner de Marlene Vieira dentro do Time Out Market. Para se aprofundar no seu estilo de cozinha, recomendamos ir além do popular mercado e dirigir-se ao novo terminal de cruzeiros onde o Zunzum está localizado. Nas palavras da própria chef, aqui encontra “cozinha trendy, com sabores e técnicas portuguesas de todo o mundo”. Se conhece os corn dogs, os cachorros-quentes dos EUA, e tem curiosidade em saber como seria uma versão portuguesa com camarão e choco, o Zunzum dá-lhe essa oportunidade!
📍Terminal de Navios, Av. Infante D. Henrique Doca Doca, R. Jardim do Tabaco, 1100-651 Lisboa (Santa Apolónia)
Comida portuguesa contemporânea
Boi Cavalo
O chef Hugo Brito é um dos chefs mais criativos de Lisboa: ficou aqui dito! A sua mentalidade fora da caixa está por trás do menu em constante mudança do Boi Cavalo, que a própria equipa do restaurante descreve como “cozinha portuguesa contemporânea, influenciada pela tradição gastronómica da cidade de Lisboa e das comunidades que a habitam”. A culinária do Boi Cavalo é sofisticada e inventiva, e tem pouco a ver com o que normalmente se associaria ao bairro onde o restaurante se encontra, Alfama. A escolha de comida e bebida é limitada, mas extremamente cuidada e, mesmo assim, pode ser que venha a ter alguma dificuldade em selecionar o que pedir. Confie na equipa. Independentemente do que acontecer quando visitar o Boi Cavalo, com certeza será uma experiência a recordar!
📍Rua do Vigário 70B, 1100-616 Lisboa (Alfama)
Ofício – Tasco Atípico
O chef Hugo Candeias está por trás do novo menu do Ofício, um lugar que se vende como uma “tasca atípica”. Ao contrário de uma tasca típica, aqui a decoração é cuidadosamente pensada e o ambiente é luminoso e convidativo. O menu é dividido entre opções frias e quentes, com pratos tentadores como mexilhões em molho de escabeche, o tártaro de carne com tutano e a raia assada no forno. Petiscos como o taco vegetal com peixe, com crocante alface iceberg no lugar da tortilha, podem não parecer a coisa mais portuguesa de todos os tempos, mas os sabores que vai experimentar no Ofício são decididamente locais. O que acontece é que se trata de um lugar um tanto ao quanto atípico!
📍 Rua Nova da Trindade 11k, 1200-301 Lisbon (Chiado)
https://oficio-restaurant.negocio.site
Plano
Plano é um oásis inesperado no denso bairro da Graça. Aqui o chef Vítor Adão combina a cozinha portuguesa com o fogo, com destaque para a comida da região norte de Trás-os-Montes de onde o chef é originário. O plano é particularmente agradável nos meses mais quentes, quando pode saborear a sua refeição no jardim e sentir-se ainda mais ligado aos elementos. Os pratos do Plano podem ser vestidos com roupas contemporâneas, mas têm uma alma tradicional. Um dos pratos mais populares do Plano é a cabeça de xara, uma terrina fria feita com as partes moles do interior da cabeça de porco, que fermenta durante cinco dias.
📍 Rua da Bela Vista à Graça 126, 1170-055 Lisboa (Graça)
Prado
Falar da comida portuguesa contemporânea em Lisboa é sinónimo de falar do chef António Galapito. O restaurante farm to table de Galapito é apropriadamente chamado de prado e está tão comprometido em manter o contato com os ciclos da natureza que, nas palavras do próprio chef, “se não for da estação, não está na mesa.” O Prado pegou nos ingredientes tradicionais portugueses e elevou-os a um novo nível moderno e mais apelativo internacionalmente. Os produtos falam por si, mas a combinação de ingredientes também é impressionante: pense numa torrada com banha de porco ibérico fumada e maçã florina para começar, enguia fumada com amêndoas e melão, ou gelado de cogumelos com molho de caramelo e cevada crocante para a sobremesa. Após a ascensão do Prado à fama, a equipa também abriu a Prado Mercearia, uma loja especializada que “celebra o que de melhor Portugal tem a oferecer”. Tal como no restaurante, aqui encontra uma seleção de vinhos portugueses naturais, orgânicos e biodinâmicos, bem como pratos e sobremesas.
📍 Tv. Pedras Negras 2, 1100-404 Lisboa (Sé)
Taberna do Calhau
Tal como a Sal Grosso acima ou a Taberna da Rua das Flores a seguir, a Taberna do Calhau não segue a norma sobre o que seria normalmente uma taberna portuguesa. Se é verdade que conserva uma certa essência, com foco na boa comida, no vinho e no convívio, na Taberna do Calhau as coisas são um pouco mais refinadas. O chef Leopoldo Calhau comprou a decoração de uma antiga taberna em Beja e recriou um espaço que respira ares alentejanos, no pleno bairro da Mouraria em Lisboa. Adequadamente, a ementa aposta nos sabores alentejanos, mas não exclusivamente. Ao lado de um gaspacho alentejano, encontrará sopas originais como a de camarão com tapenade de tremoço. Uma das estrelas do Calhau é a “Alentejaninha”, com bochecha de porco grelhada e molho de Francesinha. Muito português, mas com um pé enraizado no tradicional e o outro no espírito sempre aberto doc chef Calhau.
📍 Largo das Olarias 23, 1100-376 Lisboa (Mouraria)
www.instagram.com/taberna_do_calhau
Taberna da Rua das Flores
Falar da tradição contemporânea da gastronomia lisboeta é falar da Taberna da Rua das Flores. André Magalhães é o idealizador de uma das tabernas modernas mais cobiçadas de Lisboa. Desde a entrada, onde os locais e viajantes curiosos tendem a fazer fila à espera de um lugar, este pequeno restaurante não parece ser capaz de albergar tantas coisas boas. Mas, desde esta taberna, dá para sentir muito de Portugal e ainda dar uma olhadinha no resto do mundo. O menu da Taberna da Rua das Flores muda constantemente e é apresentado pelos funcionários num quadro, como fotografado acima. Pretende dar destaque aos ingredientes portugueses com temperos e técnicas culinárias influenciadas pelas viagens de Magalhães, nomeadamente a países onde os portugueses historicamente tiveram presença.
📍 Rua das Flores 103, 1200-194 Lisboa (Chiado)
Alta gastronomia Portuguesa
Alma
Alma é uma das casas do chef Henrique Sá Pessoa em Lisboa. Além de ter duas estrelas Michelin em 2023, este restaurante com alma portuguesa também é destaque no 50 Best Discovery, que reconhece alguns dos melhores restaurantes do mundo. A cozinha aberta do Alma permite ver o chef Sá Pessoa e a sua equipa em ação, enquanto preparam os pratos que são melhor apreciados quando se escolhe um dos menus de degustação. A filosofia da cozinha do Alma está enraizada na cozinha tradicional portuguesa, expandida pelas viagens do chef e pelo seu amor pela Ásia. Pratos portugueses de assinatura, como o bacalhau à Brás, são reinventados no Alma, onde a mistura de bacalhau desfiado, batata palha e ovos é coberta por um carpaccio de bacalhau e azeitona preta elaborado para se parecer com a calçada portuguesa que decora os passeios e as praças mais populares de Lisboa.
📍 Rua Anchieta 15, 1200-224 Lisboa (Chiado)
Belcanto
Assim como o Alma acima, o Belcanto tem duas estrelas Michelin e ocupa a posição 25 no ranking dos 50 melhores restaurantes do mundo. Este é o mais célebre restaurante de José Avillez, um dos mais conceituados chefs de Portugal, que se orgulha abertamente das suas realizações, não só por si, mas também porque espera que prémios como estes “possam ajudar Portugal a reforçar a sua posição como um destino turístico e gastronómico de excelência e dar ainda mais ênfase à gastronomia portuguesa”. Situado na charmosa praça de São Carlos, no Chiado, o Belcanto dá as boas-vindas a uns poucos afortunados para aquela que é, sem dúvida, uma das mais ricas viagens gastronómicas portuguesas que se pode viver. A carta do Belcanto foi cuidadosamente selecionada de forma a destacar os melhores ingredientes portugueses. Os pratos são elaborados com técnica e criatividade apuradas, equilibrando-se entre o clássico e o novo, apresentados num formato de ementa de degustação, e que fizeram com que o Belcanto ganhasse a forte reputação de que hoje desfruta.
📍 Rua Serpa Pinto 10A, 1200-026 Lisboa (Chiado)
Cura
Pedro Pena Bastos é um dos mais promissores novos chefs da comida portuguesa contemporânea. Depois de liderar a cozinha da Herdade do Esporão, no Alentejo, e depois da intimista Ceia em Lisboa, o chef passou a ser o responsável pela Cura, no Four Seasons Hotel. Como o nome indica, Cura aposta na curadoria dos melhores produtos portugueses, aqui cuidadosamente preparados por Pena Bastos e por alguma da equipa que o acompanha desde os tempos do Ceia. Para além de trabalhar excelentes ingredientes de todo Portugal, incluindo as ilhas, Pena Bastos faz algo que ainda não é frequente em muitos dos restaurantes mais requintados em Lisboa, e prepara também um menu de degustação vegetariano. Por isso, se o menu fixo Meia-Cura ou o mais completo Origens com carne e peixe não lhe agrada, o menu vegetariano Raízes dá-lhe a oportunidade de saborear pratos únicos que usam apenas a flora nativa na sua confecção. Graças ao seu esforço e originalidade, o chef Pedro Pena Bastos conquistou a sua primeira estrela Michelin logo após a abertura do Cura.
📍 Four Seasons Hotel, Rua Rodrigo da Fonseca 88, 1070-051 Lisboa (Parque Eduardo XVI)
www.fourseasons.com/pt/lisbon/dining/restaurants/cura
Feitoria
O Feitoria, que serve obras de arte comestíveis, foi popularizado pelo aplaudido chef João Rodrigues, mas está agora sob a liderança do chef André Cruz, que trabalhou durante muitos anos, e desde muito jovem, com Rodrigues. Foi ainda sob o comando de Rodrigues que o Feitoria, no bairro de Belém em Lisboa, recebeu uma estrela Michelin, que se mantém até hoje.
Mesmo que o faça num ambiente sofisticado, o objetivo do Feitoria é aproximar os seus clientes das origens dos alimentos e das pessoas que os produzem. Depois de deixar o Feitoria, o esforço do chef João Rodrigues para se conectar com produtores de todo o país levou-o a desenvolver o Projecto Matéria onde são destacados agricultores, pescadores e produtores de todo o país. Os ingredientes destes produtores criteriosamente selecionados também chegam às mesas do Feitoria, depois de serem transformados pela cozinha de alta qualidade do chef André Cruz.
📍 Altis Belém Hotel & Spa, Doca do Bom Sucesso, 1400-038 Lisboa (Belém)
www.altishotels.com/pt/hotelaltisbelem/restaurante-feitoria
Loco
Se alguma vez decidir fazer um roteiro de restaurantes portugueses em Lisboa com estrelas Michelin, juntamente com o Alma, o Belcanto e o Feitoria mencionados acima, também deve incluir o Loco. Neste restaurante da Estrela, em Lisboa, o célebre chef Alexandre Silva apresenta pratos confeccionados com ingredientes de origem local e, tanto quanto possível, sazonais e orgânicos. A cozinha de Silva é elevada, mas exala portugalidade. Loco é uma parada obrigatória para os gourmets que exploram o lado mais moderno da culinária portuguesa.
📍 Rua Navegantes nº53-B, 1200-731 Lisboa (Estrela)
Em elogio aos produtos portugueses
Can The Can
Mais do que um restaurante numa localização privilegiada, a Praça do Comércio de Lisboa, o Can The Can está a fazer uma verdadeira revolução do peixe português. A ementa apresenta pratos com sabores vincadamente mediterrânicos mas, para além das receitas em si, o que se destaca no Can The Can são os produtos desenvolvidos pela equipa liderada pelo chef Miguel Laffan. Peixes curados como o pastrami de atum, a bottarga de corvina ou a xara de cabeça de lírio, são incríveis para degustar com vinho português. E ainda a estrela do Can The Can, o garum lusitano, um molho de peixe fermentado que era produzido na época da ocupação romana na Península Ibérica, há mais de 2000 anos. Este molho intenso é usado para condimentar pratos no restaurante e também pode ser comprado no local ou na loja online do Can The Can para os seus próprios experimentos culinários em casa.
📍 Praça do Comércio 82 83, 1100-148 Lisboa (Baixa)
Comida Independente
Seguindo o slogan “grandes produtos de pequenos produtores”, a equipa do Comida Independente percorre todo o território português, reunindo sob o mesmo tecto algumas das melhores coisas comestíveis que se fazem no nosso país, com especial destaque para os vinhos, queijos, carnes e pão. Este é um local onde a produção que acontece no interior de Portugal chega à cidade, e o faz de cabeça bem erguida. Na Comida Independente encontramos uma mercearia gourmet e loja de vinhos, mas também alguns lugares para desfrutar de um lanche, de um copo de vinho ou cerveja artesanal local. Se estiver com fome, explore o mundo português dos queijos e carnes regionais ou peça o item mais procurado da casa, a sandes de pastrami em brioche.
📍 Rua Cais do Tojo 28, 1200-649 Lisboa(Santos)
https://comida-independente.myshopify.com
Mais experimental do que tradicional, a gastronomia contemporânea de Lisboa aguarda ser degustada por quem se atrever a expandir as suas ideias preconcebidas sobre o que é a comida portuguesa!
Já teve a sorte de jantar em algum dos restaurantes apresentados acima? Conte-nos as suas experiências! Vamos adorar ver as fotografias, impressões, sugestões, dúvidas, manifestação de desejos das suas experiências gastroculturais em Lisboa e em Portugal. Partilhe connosco no Facebook, Instagram ou Twitter. Por favor tague-nos: @tasteoflisboa #tasteoflisboa
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