Os portugueses têm uma fixação por sopas? Sim, e estas são as 7 que tem de provar.

A sopa é a base de uma boa refeição e os portugueses levam este hábito muito a sério. Seja apenas uma entrada, um pré-aquecimento para o manjar que se segue ou uma verdadeira refeição por si só, são importantes fontes de ingestão de vegetais e um dos truques para uma conseguir manter alimentação mais saudável. É que um estômago aconchegado por uma sopa é meio caminho para acalmar a sensação de fome. E para disfrutar da refeição com outro prazer.

Canja – A simplicidade é a palavra de ordem nesta sopa, que mais não é que um caldo da água da cozedura do frango, ao qual se junta cebola, arroz, miúdos do frango e hortelã. Existe uma forte crença nas suas propriedades medicinais, nomeadamente para curar constipações.

Caldo verde – Uma das sopas portuguesas mais populares é feita com couve-galega cortada em tiras bastante finas. Acompanha com rodelas de chouriço e foi nomeada para uma das 7 Maravilhas da Gastronomia de Portugal.

Gaspacho – Sopa fria onde o destaque vai para o tomate, o pepino e o pimento. Muito popular no Alentejo e Algarve, por norma é mais consumido durante os meses do verão. Pode ser servida com fatias de pão colocadas no fundo de tijelas ou partidas e colocadas diretamente na sopa.

Sopa da Pedra – É uma das tradicionais sopas da gastronomia portuguesa e são muitos os que não hesitam a ir a Almeirim, em pleno Ribatejo, só para comer a verdadeira Sopa da Pedra. Feita com feijão encarnado, batata, cebola, alhos, enchidos (chouriço negro, chouriço de carne, farinheira), orelha de porco, carnes várias, louro, coentros, sal e pimenta, é uma verdadeira refeição.

Açorda – Típica do Alentejo, a receita muda de zona para zona ou até mesmo consoante as tradições familiares. Ao contrário da maioria das sopas esta não é cozinhada, sendo que a base leva alho, sal, azeite, agua e pão fatiado, ao qual se acrescentam coentros ou poejo. Pode acompanhar com peixe frito ou ovo (escalfado ou cozido).

Creme de legumes – Sopa ideal para os dias mais frios é muito nutritiva, fácil de preparar e económica. A base inclui normalmente batata, cenoura ou abóbora, que se reduzem a puré depois de cozidos.

Sopa de peixe – A costa marítima portuguesa e o peixe fresco fazem com que seja obrigatório provar uma sopa de peixe. O segredo está num bom caldo de peixe e no ramo de coentros, que dá um toque final a uma das sopas mais apreciadas da gastronomia portuguesa. Funciona como um prato principal e é servida com pedaços de peixe.