Como desintoxicar sem abdicar da cozinha portuguesa

A cozinha portuguesa é inquestionavelmente saborosa, mas não é conhecida como sendo a mais leve do mundo. Os nossos pratos típicos são o que muitos descreveriam como comida caseira. Guisados suculentos. Doçaria viciante. Sobremesas em abundância. Muitos intervalos para café combinados com doces… É escolher! É exatamente isso que faz de Portugal um ótimo destino para viajantes que apreciam boa comida!

A começar o ano, após os excessos de comida e bebida comuns durante as festividades do Natal e do Ano Novo, muitos preferem seguir uma dieta mais leve. Se a contagem de calorias faz parte das suas resoluções do ano novo ou se está simplesmente a desejar uma alimentação mais leve, queremos que ainda assim experimente sem sentimento de culpa comidas tipicamente portuguesas e saborosas.

Eis algumas comidas portuguesas leves, perfeitas para uma desintoxicação Janeiro:

Se há algo que pode sempre contar quando viajar por Lisboa, e por todo o país, é sopa feita no dia. Desde os estabelecimentos mais simples, como pastelarias e snack-bares, onde muita gente vai comer, a restaurantes sofisticados, poderá sempre provar pelo menos uma sopa do dia. A maioria das sopas típicas portuguesas neste contexto são vegetarianas ou mesmo veganas! Estamos a falar de sopa de legumes, caldo Verde, sopa de feijão verde (a base é de puré de batata ou curgete, cenoura e cebola com pedaços de feijão verde) ou sopa de grão com espinafres. Se preferir opções mais ricas com proteínas animais, procure na ementa a sopa de tomate (geralmente servida com ovo escalfado), sopa de peixe (caldo de peixe com pedaços de peixe e ervas) ou canja de galinha.

Açorda Alentejana

Se gosta de sopa e quer transformá-la numa refeição completa, a açorda alentejana é uma ótima opção. Esta refeição de conforto teve origem na região do Alentejo, onde os pratos costumam aproveitar ao máximo as sobras de pão. A Açorda Alentejana consiste num caldo simples, feito com muito alho, coentros fresco e azeite. O caldo é espessado com fatias finas de pão rústico e enriquecido com proteínas como ovo escalfado e peixe, seja bacalhau ou cação. Simplicidade no seu melhor!

Bacalhau

O alimento mais amado em Portugal pode ainda ser apreciado mesmo se estiver desintoxicando. É apenas uma questão de escolher o prato de bacalhau certo! O Bacalhau com Todos é feito com um lombo cozido de bacalhau, acompanhado de legumes cozidos, como batatas, cabeça de nabo, cenouras e couve. Também é comum servir o prato com ovo cozido ou grão de bico cozido no vapor. Isso fornece a proteína extra e dá uma sensação de saciedade por mais tempo, ajudando a evitar as ânsias por aquele pastel de nata algumas horas após o almoço. O Bacalhau com Todos é normalmente regado com azeite a gosto. Não exagere nesse passo e estará perfeitamente dentro dos limites do seu plano alimentar de início de ano! Esta é a cozinha portuguesa o mais local possível. Então coma, aproveite e faça isso com a sensação de que está realmente a provar Portugal com este prato!

Peixe Grelhado

Quando você pega num bom peixe e o prepara, grelhando-o sobre carvão, pode desfrutar de uma refeição leve e deliciosa. E acontece que Portugal é uma meca para peixe fresco! Em toda a cidade de Lisboa temos a sorte de desfrutar de uma abundância de pescado frescos, do robalo ao pargo, sardinha, cavala e muito mais. Durante todo o ano, peça “peixe grelhado” em qualquer restaurante português e terá a pesca do dia grelhada, geralmente servida com batatas cozidas e legumes. Se ainda estiver desintoxicando quando chegar o verão, faça como os nativos e adote o estilo de vida da sardinha! Peça sardinhas assadas com salada de pimentos, sardinha assada no carvão com salada fria de pimentos assado e cebola.

Espetadas

Quem não gosta de churrasqueiras? Em Portugal, nós seguramente gostamos! Tradicionalmente, costumamos assar as nossas carnes em espetadas, ou seja, em espetos. Mas o mundo das espetadas à Portuguesa certamente não se limita à carne! Os cozinheiros portugueses costumam fazer uma espécie de terra e mar no espeto, misturando ingredientes como frango e camarão: peça pela espetada de frango com gambas. Outras espetadas de carne comuns são a espetada de peru, com pedaços de carne em camadas com cebola e pimentos. Se prefere pratos de peixe, peça espetada de peixe ou espetada de lulas com gambas. Rejeite as batatas fritas como acompanhamento, peça em alternativa em legumes no vapor ou salteados e bom apetite!

Queijo

“Queijo?” Numa lista de alimentos leves, pergunta-nos. SIM! O queijo é um dos alimentos essenciais da gastronomia portuguesa e nenhuma viagem a Portugal estaria completa sem provar alguns dos nossos favoritos. Mas isso não significa que precise escolher queijos particularmente amanteigados ou gordos. Se está num regime alimentar leve, peça o queijo fresco. De facto, mesmo que não peça, é provável que acabe por o ter em cima de sua mesa à sua frente, pois os restaurantes costumam servir coisas como esse tipo de queijo, azeitonas e pão como couvert. Este queijo extremamente jovem, não curado, é normalmente apreciado fatiado no momento, polvilhado com sal e pimenta a gosto. Também é o recheio idela para sandes leves, num bom pão com folhas de alface e tomate.

Castanhas Assadas

Castanhas assadas são um alimento básico de inverno em toda a cidade de Lisboa. Embora os frutos secos possam não ter baixas calorias, estamos a falar de calorias saudáveis – De alguma forma precisa de energia! Se está a ser forte e a dizer não a doces e bolos, as castanhas assadas fazem um belo lanche a meio da tarde. Uma dúzia de castanhas assadas tem cerca de 300 calorias; elas manterão sua barriga cheia e feliz por várias horas. Bónus: segurar um cone de papel com castanhas assadas acabadas de sair do forno ou do fogareiro nas suas mãos é uma das maneiras mais românticas de se aquecer enquanto explora a Lisboa dos Lisboetas!

Fruta da Época

Quando come frugalmente, as frutas vêm à mente como uma opção fácil, não importa em que parte do mundo você esteja. Aqui em Portugal aproveite a oportunidade para experimentar as frutas nacionais da estação durante os meses de inverno. Estamos a falar de peras suculentas (Pera Rocha), laranjas (experimente as mais queridas e doces do Algarve) ou maçãs (como a Maçã de Alcobaça, com denominação de origem protegida).

Fruit Desserts: Maçã Assada or Pera Bêbeda

Sim, sejamos realistas: é muito difícil encontrar uma sobremesa leve. Pelo menos aqui em Portugal! MAS, se comer frutas cruas não saciar seus desejos, poderá sempre optar por sobremesas mais leves, como maçã assada ou pera bêbeda. As maçãs vão a assar com um pouco de açúcar, manteiga, canela e vinho doce. Geralmente, uma dose consiste em uma maçã, servida com um pau de canela que atravessa o coração da fruta cujo o caroço foi previamente retirado, para dar sabor durante o processo de assadura. A pera bêbeda é uma opção saborosa de sobremesa. As peras escalfadas em vinho são servidas com o molho, o que pode torná-las uma opção não tão leve, mas estará a experimentar uma sobremesa com Vinho do Porto, por isso é uma experiência cultural e acreditamos que quando se abre a uma refeição no modo de vida local, as calorias não devem contar tanto!

Independentemente do seu humor ou da época do ano em que viajar para Lisboa, sempre haverá muitos pratos deliciosos e caloricamente alternativos para provar. Participe no nosso próximo passeio gastronómico & cultural e deixe-nos levá-lo onde os lisboetas vão comer, beber e divertir-se!