Guia de Santarém para gastrónomos

Imagem da capa de  eTaste

Santarém, uma cidade bastante próxima de Lisboa, oferece uma experiência rica e contrastante em comparação com a capital, justificando plenamente uma escapadinha de um dia, sendo um excelente local para explorar as tradições e a diversidade da região do Ribatejo. Embora tenhamos explorado Vila Franca de Xira, também nesta região, num artigo anterior, Santarém destaca-se com o seu próprio legado histórico e um panorama gastronómico que vale a pena explorar.

Cerca de 60.000 pessoas chamam Santarém de cidade mãe, algumas das quais se deslocam diariamente para Lisboa para trabalhar. A proximidade da cidade com Lisboa, a apenas 45 minutos de carro pela autoestrada A1 ou cerca de uma hora de comboio (veja os horários aqui), torna-a acessível tanto para locais como para visitantes que procuram explorar o passado medieval de Portugal e a riqueza gastronómico do nosso país num local menos óbvio e pouco turístico.

Imagem cortesia de Idealista

O animado centro histórico de Santarém serve como o ponto de partida perfeito para os visitantes. Recomendamos vivamente que passeie pelas estreitas ruas cheias de arquitetura gótica e descubra a Igreja de São João de Alporão (Tv. das Borras 4), que abriga o Museu de Arte e Arqueologia. Nas proximidades, a Igreja de Nossa Senhora da Graça (Largo Pedro Álvares Cabral 12) ergue-se como um monumental exemplo de arquitetura gótica bem chamativa, cuja fachada testemunha o passado histórico da cidade. É aqui que está sepultado Pedro Álvares Cabral, o aclamado navegador que chegou ao Brasil nos anos 1500, um fato que liga Santarém à tão falada Era dos Descobrimentos.

Imagem cortesia de Concierge.2C no Wikimedia

Para os amantes do ar livre, o Jardim das Portas do Sol oferece vistas panorâmicas deslumbrantes do Rio Tejo e as planícies circundantes, enquanto as praias fluviais próximas são opções naturais perfeitas para os dias quentes de verão, mas que valem a pena visitar em qualquer outra época do ano, desde que não esteja a chover.

Imagem cortesia de Correio do Ribatejo

​​Todos os anos, em Junho, Santarém recebe a Feira Nacional da Agricultura, um evento de referência que mostra as atividades agrícolas da região através de uma variedade de eventos, exposições e atividades. Esta feira celebra, de facto, as práticas agrícolas locais, mas também a cultura alimentar portuguesa, rastreando a origem de alguns dos alimentos mais consumidos no país. Se a sua visita não coincidir com a feira, recomendamos visitar pelo menos o Mercado Municipal de Santarém (Rua Cidade da Covilhã 10). Projetado pelo arquiteto Cassiano Branco nos anos 30, o mercado é notável pelo seu layout distinto e pelos belos paineis de azulejos que retratam cenas de turismo e agricultura regional. Aqui, pode encontrar produtos locais frescos e alimentos regionais, sendo um ótimo local para sentir de perto a autêntica vida diária de Santarém.

Também todos os anos, em Outubro, Santarém volta a echer-se de visitantes para a Feira Nacional da Gastronomia. É um evento de culto, dos mais emblemáticos e o mais antigo festival gastronómico ativo. Reune aficionadados da gastronomia portuguesa, com mostras de chefs de renome, produtores locais e as tão afamadas e apreciadas tasquinhas.

Imagem cortesia de Cozinha Tradicional

A culinária de Santarém reflete as suas raízes agrárias e influências culturais. Os pratos locais costumam ser saborosos e fartos, oferecendo mais uma vez um vislumbre claro da ligação desta região com a agricultura. A famosa sopa da pedra é imperdível, rica em carnes, feijão e legumes, contando ainda na receita com uma boa dose de folclore sobre a sua origem. Outro prato que não pode perder são as migas, um acompanhamento tradicional feito de pão esfarelado misturado com alho e verduras, geralmente servido para complementar pratos de carne mais elaborados, como os de carne de touro.

Imagem cortesia de Vinhos do Tejo

Também não se deve deixar escapar os vinhos locais do Tejo, que pertencem à Região Vinícola de Lisboa, que acreditamos ser subvalorizada e certamente merece ser explorada mais cuidadosamente por quem visita o nosso país. Para isso, pode seguir a Rota dos Vinhos do Tejo, que destaca os produtores locais, as adegas que oferecem experiências de enoturismo, e as referências que deve provar para começar a conhecer melhor estes vinhos.

Agora que conhece alguns dos pratos que deve provar quando visitar Santarém, vamos focar-nos nos restaurantes que deve visitar para fazê-lo:

Os melhores restaurantes portugueses em Santarém

Taberna Ó Balcão

Na Taberna Ó Balcão, o chef Rodrigo Castelo lidera uma equipa culinária que combina o charme de menus escritos à mão com experiências colaborativas a quatro mãos. Aqui, a atmosfera de taberna rústica, mas modernizada, prepara o palco para pratos inovadores que honram os sabores tradicionais do Ribatejo. O menu, rico em autenticidade regional, apresenta delícias como barriga de porco, feijoada de choco, torricado de sardinha e peixe frito com migas.

Rodrigo, natural da região do Ribatejo, pesquisou apaixonadamente formas de elevar os ingredientes locais, concentrando-se particularmente nos peixes predadores do rio para ajudar a equilibrar o ecossistema. O menu exibe uma variedade de peixes únicos como o lucioperca, barbo e siluro, alguns deles curados em sal, e opções de carne, incluindo javali e pato. Pratos notáveis como o coscorão do rio e o cremoso de caranguejo do rio e lagostim são imperdíveis. A extensa lista de vinhos complementa os menus de degustação criativos e pratos tradicionais, apresentando uma generosa seleção de vinhos locais.

Além de outros destaques da crítica, a Taberna Ó Balcão ganhou uma estrela Michelin e uma Estrela Verde Michelin pelas suas práticas sustentáveis. O restaurante apoia o ecossistema local minimizando resíduos, cozinhando espécies invasoras e produzindo conservas e fermentados. Acreditamos verdadeiramente que o trabalho desenvolvido pelo chef Rodrigo Castelo e a sua equipa vale a viagem de Lisboa a Santarém por si só, mais não seja pelo prazer de fazer uma refeição verdadeiramente boa e única.

📍Rua Pedro de Santarém 73, 2000-223 Santarém

www.instagram.com/restauranteobalcao

Imagem cortesia de Visão

A Grelha

A Grelha tem uma abordagem simples, mas não por isso menos valiosa, à cozinha portuguesa. Conhecida pelos seus pratos caseiros e atmosfera acolhedora e familiar, A Grelha oferece uma experiência gastronómica onde simplicidade e qualidade coincidem, a preços bem acessíveis.

O menu d’A Grelha conta com uma variedade de clássicos portugueses e especialidades grelhadas, servidos com o cuidado que faz cada prato lembrar uma refeição caseira. Os pratos do dia incluem sobretudo receitas despretensiosas e generosas, mas muito bem confecionadas e verdadeiramente saborosas, desde especialidades de peixe e carne até deliciosas sobremesas caseiras.Para os apreciadores de produtos do mar, A Grelha proporciona uma variedade de opções de peixe fresco, prontos para serem grelhados de forma simples mas perfeita. Os destaques incluem filetes de peixe-galo com arroz de tomate e pregado frito. Pratos de carne como bochechas de porco estufadas, secretos de porco preto grelhado e cabrito assado ganham destaque, ao lado de outros pratos tradicionais tais como pataniscas de bacalhau e a muito tradicional mão de vaca com grão. Este estabelecimento é sinónimo de boa comida e hospitalidade genuína!

📍Rua do Ateneu Comercial de Santarém Lt. 1 R/C.Esqº, 2000-215 Santarém

www.facebook.com/restauranteagrelhasantarem

Imagem cortesia de Fernando Trindade no TripAdvisor

Taberna do Quinzena

Aberta há mais de 150 anos em Santarém, a Taberna do Quinzena é carinhosamente apelidada de “catedral da gastronomia ribatejana”. Este estabelecimento histórico tem uma decoração que lembra uma arena de touradas, algo que, quer gostemos quer não, faz parte das tradições locais há séculos. Em 2006, o negócio expandiu com um novo local, de menor dimensão mas que oferece o mesmo aconchego e a qualidade que os clientes esperam da Taberna do Quinzena. Atualmente, a marca possui quatro estabelecimentos diferentes na região de Santarém – veja as moradas abaixo.

O menu diário da Taberna do Quinzena proporciona uma viagem culinária pelo Ribatejo com pratos como bacalhau assado com castanhas, pato assado no forno com arroz de miúdos e o tradicional cozido à portuguesa, um prato robusto que é mais tipicamente servido nos restaurantes às quartas-feiras (e por vezes também ao domingo), por razões ainda desconhecidas. Os fins de semana trazem novidades como touro marinado em vinho e o substancial cozido, que consideramos ser o prato nacional de Portugal. Este é um ótimo local para desfrutar da comida portuguesa típica, com um foco especial nos ingredientes Ribatejanos, e enquanto saboreia esses sabores da região, também pode observar as pessoas e sentir o ambiente da comunidade local.

📍Rua Pedro de Santarém 93 95, 2000-223 Santarém

https://tabernadoquinzena.com

Imagem cortesia de Correio do Ribatejo

TasCÁ

A TasCÁ joga inteligentemente com as palavras “tasca” e “cá”, transmitindo um convite caloroso: “Aqui, temos petiscos, vinho e histórias”. Este encantador restaurante, que está aberto sete dias por semana em Santarém, combina a nostalgia das antigas tabernas com um toque contemporâneo, tanto na decoração quanto na oferta culinária.

Desde a sua abertura em 2012, a TasCÁ tornou-se um local muito querido no coração de Santarém, posicionando-se como um refúgio para aqueles que apreciam boa comida e vinhos regionais. O ambiente evoca o espírito dos tempos passados, misturando elementos tradicionais com toques modernos, criando um espaço acolhedor para os clientes.

No TasCÁ, o menu conta com uma variedade de petiscos que homenageiam as ricas tradições culinárias da região, todos servidos juntos com uma seleção de excelentes vinhos locais. O restaurante orgulha-se das suas atuações de fado ao vivo, que ocorrem todas as quintas-feiras à noite, dando mais uma camada de autêntica experiência cultural portuguesa ao ambiente.

📍Rua Arco Manços nº8, 2000-076 Santarém

www.instagram.com/tascahoje

Imagem cortesia de  The Fork

Dois Petiscos

No Dois Petiscos, o chef João Correia traz uma mistura interessante de tradições culinárias regionais e mediterrânicas para o coração de Santarém. Com um background que inclui cozinhas de alto perfil em Barcelona e Lisboa, o chef Correia infunde a culinária portuguesa local com influências catalãs, criando um menu que é ao mesmo tempo familiar e inovador. O próprio restaurante, caracterizado por um ambiente acolhedor de taberna, serve como o cenário perfeito para uma refeição excepcional.

O menu do Dois Petiscos inclui pratos que são ao mesmo tempo reconfortantes e sofisticados. Entradas como torricado de sardinha (a versão de Portugal da bruschetta Italiana) e croquetes de carne crocantes preparam o palco para pratos mais substanciais, como o bacalhau ao quadrado, um prato com camadas de bacalhau, broa, espinafres e farinheira que combina os sabores do mar e da terra. Fazendo jus ao seu nome, o menu também conta com uma variedade de petiscos, permitindo que os clientes provem uma ampla gama de sabores servidos em porções mais pequenas, desde pregos de atum em bolo do caco até queijo de cabra delicadamente frito com compota de cebola.

Além dos seus pratos inovadores, o Dois Petiscos orgulha-se de utilizar ingredientes sustentáveis e de origem local, refletindo a dedicação do chef Correia ao equilíbrio ecológico, especialmente ao destacar peixes de rio da região e carnes regionais. Esta abordagem não apenas apoia os produtores locais, mas também garante que cada prato servido seja da mais alta frescura e qualidade, fazendo deste restaurante um verdadeiro tesouro do panorama gastronómico de Santarém.

📍Rua Cidade da Covilhã 4, 2005-244 Santarém

https://doispetiscos.pt

Imagem cortesia de ITS Uruguay

Chapa 7

O Chapa 7 é um restaurante que se destacou por se afastar do foco tradicional desta cidade em temáticas relacionadas com touros e cozinha em torno da carne, fazendo nome desde a sua abertura em 2014 através da sua oferta de marisco de alta qualidade. Embora o Chapa 7 seja renomado pela sua seleção e habilidade em confeccionar produtos do mar, o menu do restaurante gerido pelo Sr. Carlos não deixa de lado os pratos de carne, proporcionando uma seleção abrangente para todos os gostos. Entre as escolhas destacam-se o inclui caranguejo, percebes e vários tipos de camarão, em mariscadas pensadas para servir grupos de três ou quatro pessoas. Outras especialidades incluem ainda as amêijoas à Bulhão Pato, as gambas ao alho e o camarão do Algarve. Para aqueles com um gosto ainda mais requintado e um orçamento à altura, também há opções como carabineiros, camarão tigre grelhado e lavagante. Uma coisa é certa: não faltam opções interessantes de mariscos a provar em Portugal!

O restaurante também se orgulha dos seus pratos de carne, feitos a partir dos melhores cortes. O menu inclui o bife da casa, o bife à Chapa 7, e o bife à portuguesa, que é um bife ao estilo português com molho, presunto e um ovo estrelado. Mas, mesmo que tenha escolhido degustar marisco como prato principal, seguindo a tradição local, a refeição é tradicionalmente completada com um prego no pão – pode parecer estranho para alguns, mas confie em nós quando dizemos que se sentirá muito mais satisfeito depois de deliciar-se com um pouco de carne e hidratos de carbono após uma bela mariscada.

A carta de vinhos do Chapa 7 também merece menção, pois é bastante extensa. Inclui mais de 300 referências, muitas delas da própria região, e uma impressionante coleção de 48 variedades de vinho do Porto.

📍Rua Sociedade Jardim de Cima, 2005 Santarém

www.instagram.com/chapa7_marisqueira

Imagem cortesia de Expresso

O Micas

O Micas especializa-se em grelhados no carvão, um método de cozinha levado muito a sério aqui em Portugal, tanto para preparar peixe fresco quanto certos cortes de carne. Alguns moradores de Santarém chegam a dizer que O Micas serve das melhores carnes da região. Não há dúvidas de que o restaurante serve doses generosas, o serviço é bastante rápido, o pessoal é atencioso e, no geral, isso traduz-se numa ótima experiência gastronómica.

Os clientes d’O Micas podem desfrutar de uma variedade de pratos do dia, que incluem uma ampla gama de receitas de carne e peixe, assim como uma sopa diária. Portanto, além de especialidades grelhadas, também preparam pratos caseiros portugueses, oferecendo clássicos da nossa comida de conforto, como carnes assadas, bacalhau com natas, favas com entrecosto e carne de porco à Alentejana. Um dos pratos menos comuns servidos é o cação de cebolada, um prato tradicional português que envolve cozinhar um tipo de tubarão pequeno com cebolas cortadas fininhas e salteadas até ficarem macias e ligeiramente caramelizadas, resultando num prato verdadeiramente delicioso, que remete aos sabores da região portuguesa do Alentejo.

📍O Micas Av. António dos Santos 3, 2000-074 Santarém

www.facebook.com/restauranteomicas

Imagem cortesia de CM Santarém

Dom Nunes

O Dom Nunes serve autêntica cozinha portuguesa num ambiente acolhedor. Este estabelecimento é perfeito para qualquer refeição, quer seja um almoço descontraído, um jantar aconchegante ou apenas um simples café a qualquer hora do dia.

O restaurante oferece uma deliciosa variedade de pratos do dia, contanto com receitas tradicionais e regionais que atendem a todos os gostos. Os clientes podem desfrutar de doses generosas de pratos clássicos portugueses, como bife com batatas fritas e ovo estrelado (bitoque), vários outros tipos de bife, alheira, e fígado na frigideira com batatas (iscas com elas). O menu também inclui outras opções substanciais, como o tradicional cozido à portuguesa e vários pratos de bacalhau.

No Dom Nunes, o foco na acessibilidade não compromete a qualidade ou a autenticidade da comida, tornando-o um local ideal para desfrutar dos verdadeiros sabores de Portugal sem estourar o orçamento!

📍Av. Marquês de Pombal 7, 2005-170 Santarém

www.facebook.com/DOMNUNESSANTAREM

Imagem cortesia de GastroRanking

Brazão

O Brazão é conhecido por servir gastronomia portuguesa tradicional, particularmente pratos grelhados e receitas de conforto antigas que a maioria dos portugueses conhece e aprecia. Este estabelecimento tornou-se um dos favoritos no bairro, onde tanto os clientes habituais quanto os proprietários se conhecem pelo nome.

Como o estabelecimento possui vários espaços para refeições, pode receber grupos maiores, sem deixar de ser ideal para refeições mais privadas. O menu semanal rotativo conta com pratos do dia que incluem clássicos portugueses como bacalhau à Brás, iscas com elas, borrego estufado, feijoada de choco e carne de porco à portuguesa, proporcionando um sabor da autêntica culinária local a preços razoáveis. Uma bela escolha de lugar para saborear pratos portugueses genuínos no centro de Santarém.

📍Avenida dos Combatentes 25, 2005-361 Santarém

www.instagram.com/brazaorestaurante

Imagem cortesia de Brazão no TripAdvisor 

Casa dos Torricados

A Casa dos Torricados, estabelecida em 2018 perto do movimentado Mercado Municipal de Santarém, oferece uma verdadeira experiência Ribatejana à mesa. O restaurante é especializado num prato local de destaque, o torricado, uma receita com origem nas refeições práticas dos trabalhadores do campo que levavam consigo ingredientes como bacalhau, azeite, alho e sal para preparar ao lume.

Na Casa dos Torricados, este prato simples, mas muito saboroso, é reimaginado com uma variedade de coberturas além do tradicional bacalhau curado, incluindo opções como camarão, porco preto, vitela, polvo e alheira. Cada variação permanece fiel à essência rústica do torricado, destacando a qualidade dos ingredientes locais. O pão, torrado diretamente sobre as brasas, é esfregado com alho e embebido em azeite, crocante na perfeição, criando uma base saborosa para os ricos recheios.

Este restaurante não apenas homenageia o património culinário da região através dos seus pratos emblemáticos, mas também eleva a experiência com carnes habilmente provenientes e preparadas pelo talho local Talho El Galego, para garantir que as refeições aqui refletem o autêntico sabor da região Ribatejana.

📍Rua Dr. Jaime Figueiredo 25, 2005-139 Santarém

www.casadostorricados.pt

Imagem cortesia de Casa dos Torricados no TripAdvisor

As melhores padarias e pastelarias de Santarém

Pastelaria Bijou

Fundada em 1946 por um empresário local, a Bijou rapidamente se tornou uma referência em Santarém pela qualidade dos seus produtos de confeitaria. Adquirida em 1952 pela família do atual proprietário, iniciou uma longa tradição de excelência. Inicialmente conhecida por confeccionar doces regionais como os celestes do Convento de Santa Clara e os arrepiados de Almoster, a Bijou consolidou a sua reputação de qualidade já na década de 70.

Nesse período, a empresa procurou expandir as suas capacidades de produção, eventualmente levando à criação do pampilho. A forma do pampilho é inspirada nas figuras icónicas da região do Ribatejo que conduzem o gado com longos bastões, conhecidos localmente como pampilhos. Apesar da ampla imitação do pampilho pela cidade e um pouco por todo Portugal, a Bijou permanece como a detentora original e registrada da marca desde 1984, um fato que enche os proprietários de orgulho. A qualidade que distingue o seu pampilho continua a diferenciá-los dos demais.

A Bijou cresceu além de sua localização original no Largo do Seminário, adicionando mais dois estabelecimentos na cidade e uma fábrica de bolos na zona industrial. Para os amantes de comida em busca de especialidades locais, uma visita a Santarém não estará completa sem provar os pampilhos, especialmente se feitos na Bijou – visitar Santarém e não passar pela Bijou é como ir a Lisboa e não provar os Pastéis de Belém.

📍Bijou: Rua Capelo e Ivens 135, 2005-155 Santarém

📍Bijou 2: Rua Dr. António José de Almeida 3, 2005-142 Santarém

📍Bijou 3: Av. Me. Andaluz 1A, 2000-181 Santarém

https://pastelariabijou.pt

Imagem cortesia de Mais Ribatejo

Pastelaria Rei

A Pastelaria Rei é uma das mais antigas de Santarém, mas, como muitas confeitarias portuguesas, serve tanto bolos quanto refeições leves e opções salgadas. Ao longo do dia, este simpático estabelecimento recebe os clientes com café e uma boa seleção de pastelaria, tornando-o o local perfeito para um pequeno almoço típico português ou um lanche à tarde com uma necessária dose de cafeína. À medida que o dia avança, a atmosfera na Pastelaria Rei adquire um tom mais casual onde os clientes podem desfrutar de uma refrescante cerveja acompanhada de uma bela sandes de carne.

Um destaque da Pastelaria Rei é a sua gama de confeitaria tradicional, especialmente famosa pelos seus pampilhos. Os pampilhos são uma especialidade da região, com formato alongado e textura macia, tipicamente recheados com doces de ovos.

📍Praça Visc. Serra do Pilar 29, 2000-115 Santarém

www.instagram.com/pastelaria.rei

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Pastelaria Panitejo

Localizada tanto em Santarém quanto em Almeirim, a Panitejo é uma excelente padaria e pastelaria onde os visitantes podem desfrutar de um típico pequeno almoço português. Conhecida por servir uma vasta seleção de opções doces e salgadas, a Panitejo tem um pouco de tudo, desde sanduíches a croissants, incluindo o muito apreciado pelos portugueses croissant brioche (como ilustrado aqui). Um destaque nesta pastelaria é o pastel de nata, cuja qualidade rivaliza facilmente com as das lojas mais famosas de pastel de nata em Lisboa.

Produtos de panificação do dia alinham as prateleiras, apresentando uma ampla variedade de pães portugueses que fazem da Panitejo um estabelecimento de referência favorito entre os locais. É também um local ideal para aqueles que procuram relaxar após explorar Santarém, saboreando um café acompanhado do tradicional doce local, o pampilho. A Panitejo tem um ambiente aconchegante perfeito para desfrutar dos sabores mais doces de Portugal.

📍Av. Dom Afonso Henriques 51, 2000-179 Santarém

www.facebook.com/panitejopt

Imagem cortesia de Panitejo no Facebook

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